Sauerteig – Mischbrot

Sauerteig entsteht, wenn man im richtigen Mischverhältnis Mehl und Wasser vermengt und die Zeit für sich arbeiten lässt. Durch natürliche Hefe und Milchsäurebakterien wird der sogenannte Ansatz in einem luftig verschlossenen Glas über Tage lang erzeugt … weiterlesenSauerteig – Mischbrot

Kässpätzle

3 Eier, 200ml Wasser, 300g Weizenmehl, Salz zu einer Masse schlagen und dann mit einem Spätzlesieb und einer Teigkarte in kochendes Salzwasser tropfen lassen. Dann in kalten Wasser abschrecken und dann in einem Sieb abtopfen … weiterlesenKässpätzle

Zeppelin

Mit Backmalz kann man aber nicht nur Semmeln oder Salzstangerl zubereiten, sondern auch im Handumdrehen einen weißen Zeppelin. 500g Weizenmehl, 1 Pkg Germ, Salz, Backmalz, Zucker, 60ml Milch und 220ml Kierlingtaler Wasser. In der Küchenmaschine … weiterlesenZeppelin