leckere Rezepte – Kochbuch
Zuerst wurde Backmalz getrocknet, geröstet und gemahlen. 10g davon braucht man pro 500g Weizenmehl. 500g Weizenmehl, 10g Backmalz, Salz, Wasser, Butter, Germ, Milch wurde zu einem Teig verrührt, geknetet und dann Brötchen heraus gebacken. Meine … weiterlesenWeißbrötchen aus selbsthergestellten Backmalz
Kürbis kann grundsätzlich dort eingesetzt werden, wo man Erdäpfel (Kartoffel) einsetzt. Insofern ist es nicht verwunderlich, dass man auch ein leckeres Kürbisgulasch macht. 3 große Zwiebel in etwas Maiskaimöl anschwitzen lassen. Diese dann mit 6EL … weiterlesenKürbisgulasch
Das bereits 8. Kierlingtaler Treff war eine wirklich gute, konstruktive Diskussion mit anschließenden Kostproben. Diesmal gab es aus dem Treber vom Schaubrauen ein sogenanntes Treberbrot als Kostprobe mit Butter und Schnittlauch und die selbstgemachte Kierlingtaler … weiterlesenTreberbrot und Suppenwürze
1,5 Heferl Haferflocken, Halbes Heferl Rosinen, halb mit Mandeln und mit Kierlingtaler-Wasser auffüllen, 1 Niedl-Ei (vombauern.at), 1 Apfel aus dem Kierlingtal (schälen), 2 Esslöffel 20%-Topfen, 1 Vanillezucker-Packung, Zimt nach Geschmack Haferflocken zerkleinern in einer Küchenmaschine, … weiterlesenApfel-Zimt Haferflocken Cookies
Herbst – Winterzeit ist auch Suppenzeit, aber haben sie sich schon einmal gefragt, was so in einem Gemüsesuppenwürfel drinnen ist ? Hier ein Beispiel: Meersalz, Palmfett, Hefeextrakt, Gemüse (4,00%) (Zwiebeln, Karotten, Sellerie), Petersilie, Gewürze Probieren … weiterlesenSuppenwürze
Bei unseren Kierlingtaler Treffs gibt es immer auch eine Kostprobe von Leckereien, die so typisch für die Region ist. Der Kürbis ist nicht nur für eine leckere Kürbiscremesuppe zu verwenden. Ein einfaches Rezept zum Knabbern … weiterlesenGeröstete Kürbiskerne
Rührteig 250 g Butter, 4 Stk. Eier aus der Region, 250 g Feinkristallzucker, 500 g Finis Mehl glatt, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver, 125 ml Milch 500g Marillen und ca. 700g Zwetschken – geschnitten … weiterlesenMarillen-Zwetschgen (Zwetschken) – kuchen
Wichtigste Zugabe ist ein Butternuss-Kürbis aus der Region Kierlingtal – bei uns daham. Dazu kommt 1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen (geschnitten) + 2 Karotten. Den Kürbis würfelig schneiden und Zwiebel + Knoblauch in Butter … weiterlesenKürbiskremesuppe nach Kierlingtaler Rezept
Das Rezept ist eine abgewandelte Eigenkreation, allerdings wollte ich die Tipps einer ukrainischen Bekannten doch beherzigen. Man nehme 1.5kg Rote Rüben von Machland – alternativ kocht man frische rote Rüben 30min im Salzwasser. Den Saft … weiterlesenRote Rübensuppe
1 Weißkraut 1 Stangensellerie Tricolore Paprika 2 Zwiebel Gemüsensuppenwürfel Chilli Powder Salz Kierlingtaler Wasser (6 gdH) Alles kleinschneiden und Köcheln lassen. Dann etwas mit dem Stabmixer zerkleinern. Mit abgerösteten Schinkelwürfeln vermengen und abfüllen kühl lagern … weiterlesenKrautsuppe