Ein schnelles Wuzelbrot

Ein schnelles Dinkel / Roggen Wuzelbrot 500g Dinkelmehl100g Roggenmehl20g Germ / ca. halber Germwürfel14g Salz10g Honig400ml Wasser langsam 5min kneten, dann Salz dazu, weitere 6min kneten – dann eine Teigprobe – der gezogene Teig darf … weiterlesenEin schnelles Wuzelbrot

Sauerteig – Mischbrot

Sauerteig entsteht, wenn man im richtigen Mischverhältnis Mehl und Wasser vermengt und die Zeit für sich arbeiten lässt. Durch natürliche Hefe und Milchsäurebakterien wird der sogenannte Ansatz in einem luftig verschlossenen Glas über Tage lang erzeugt … weiterlesenSauerteig – Mischbrot

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Kässpätzle

3 Eier, 200ml Wasser, 300g Weizenmehl, Salz zu einer Masse schlagen und dann mit einem Spätzlesieb und einer Teigkarte in kochendes Salzwasser tropfen lassen. Dann in kalten Wasser abschrecken und dann in einem Sieb abtopfen … weiterlesenKässpätzle

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Krautfleckerl mit Speck

Krautfleckerl sind ein schnelles, aber sehr schmackhaftes Gericht und soooo einfach. Krautfleckerl sollte man aber frisch genießen, denn aufgewärmt schmecken sie zwar auch gut, aber lange nicht so gut, wie frisch gekocht. Ungefähr 1h vor … weiterlesenKrautfleckerl mit Speck

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Zeppelin

Mit Backmalz kann man aber nicht nur Semmeln oder Salzstangerl zubereiten, sondern auch im Handumdrehen einen weißen Zeppelin. 500g Weizenmehl, 1 Pkg Germ, Salz, Backmalz, Zucker, 60ml Milch und 220ml Kierlingtaler Wasser. In der Küchenmaschine … weiterlesenZeppelin

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