Wichtigste Zugabe ist ein Butternuss-Kürbis aus der Region Kierlingtal – bei uns daham. Dazu kommt 1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen (geschnitten) + 2 Karotten.
Den Kürbis würfelig schneiden und Zwiebel + Knoblauch in Butter anschwitzen lassen. Anschließend die Würfelstücke kurz mitrösten und dann mit Wasser aufgießen. Gemüsesuppenwürfel nach Geschmack dazu. Etwas Paprika Edelsüß und Muskatnuss, Crème fraîche.
Weichkochen, Pürieren und mit Kernöl servieren.
